梅花不全是红色的原因是控制花瓣颜色的基因不同，导致性状不同。温度也会影响梅花的颜色，温度越低，花青素的合成越多，梅花的颜色会越深；而温度越高，花青素的分解越多，梅花的颜色会越浅。梅花在不同的环境条件下会呈现出不同的颜色，如粉色、白色、红色等。
