养殖大雁并非常规的家常做法，而是一种专门的养殖业。我可以为你提供养殖大雁的一些基本步骤和注意事项。
1、 场地选择：选择地势平坦、高燥、向阳、排水良好的地方建设养殖舍。养殖舍应具备良好的隔离措施，以防止大雁的逃逸和外界的入侵。每只大雁需要大约5平方米的活动空间。
2、 饲料准备：大雁主要以水生植物和水生昆虫为食。在饲养过程中，可以提供浸泡过的麦秆、水稻秧、水草等。应确保大雁的饮水充足，可以设置饮水器或水池等设施，并定期更换干净的水。
3、 温度与湿度控制：在育雏阶段，育雏室的温度应控制在28-30摄氏度，之后每天降低1摄氏度，直到20天后逐渐降低至与外界温度基本一致。育雏室的空气相对湿度应保持在50%-60%之间，以防止细菌滋生和肠道疾病的发生。
4、 光照管理：对于1-7日龄的雁苗，应保证24小时持续光照，可以使用15瓦的灯泡作为光源，每个灯泡的照射面积约为15-20平方米，以促进雁苗的正常发育。
5、 饲养管理：在雁苗阶段，由于消化道容积小且机能不健全，建议饲喂小鸭全价细颗粒料，这种饲料包含雁苗生长发育所需的各种营养。随着雁苗的成长，7日龄后可以改为打碎的玉米秸、青草、青菜、玉米面、豆粕、麸皮等混合饲喂。
6、 卫生防疫：注意饲养环境的清洁，防止寄生虫感染。发现异常情况时，应及时进行诊治，并加强饲养环境的卫生保健。
7、 销售与市场：肉用大雁主要供宾馆、餐馆，而城乡家庭需求的市场正在培育中。在养殖前，应事先了解产、供、销等各个环节的情况，并做出正确的决定。
养殖大雁需要一定的专业知识和经验，建议在进行养殖前咨询专业人士或参加相关培训课程，以确保养殖的成功和大雁的健康。