开心果树是一种常绿乔木，高可达20米。树皮灰色或灰褐色，树冠呈圆形或广锥形。叶子长椭圆形或披针形，革质，深绿色，有光泽，边缘有锯齿。花小，雌雄异株，雄花黄绿色，雌花红色，分别生于不同的枝条上。果实为坚果，果壳外层为柔软的绿色果皮，内层果壳坚硬，外形如蛋形，长度约为2-3厘米。果仁为开心果，比普通松子稍微大，呈淡黄色或淡绿色，有淡淡的松香味道，富含油脂和蛋白质。
开心果树喜欢温暖、干燥、光照充足的环境，土壤要求疏松、排水良好。在生长初期需要保持湿润，更年期后则不需要过多浇水。开心果树生长缓慢，一般需要5-7年才能开始结果，并且果实产量不高，每年只能产出20-30公斤左右。开心果是一种比较珍贵的坚果果品。
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