手上皮肤很黄的原因可能涉及多个方面，以下按照序号进行解答：
1、 生理性因素：
饮食因素：过量摄入富含胡萝卜素的食物，如胡萝卜、南瓜、橘子等，可能导致血液中胡萝卜素含量增高，进而使皮肤颜色发黄，包括手部皮肤。这种情况通常是暂时的，改善饮食后皮肤颜色会恢复正常。
紫外线照射：长期暴露于阳光下，紫外线照射可能导致皮肤色素沉积，使手部皮肤发黄。外出时做好防晒措施对于保护皮肤颜色很重要。
角质层增厚：对于特殊职业或特殊劳动者，由于手部皮肤经常受到摩擦或刺激，可能导致角质层增厚，进而使皮肤发黄。这通常不会对健康造成严重影响，但可能影响美观。
2、 病理性因素：
贫血：贫血可能导致体内血容量下降，引起手部皮肤发黄以及面色苍白等症状。营养不良、失血过多等都可能是贫血的诱因。改善饮食、补充铁剂等方法可以帮助缓解贫血症状。
慢性肝炎或肝硬化：这些疾病可能导致黄疸症状，表现为全身皮肤、黏膜和巩膜发黄，手部皮肤也不例外。黄疸是由于肝脏功能受损，无法正常处理胆红素而导致的。治疗这些疾病需要针对病因进行，如抗病毒、保肝等。
阻塞性黄疸：由胆管阻塞引起的黄疸，可能导致手部皮肤呈暗黄色。胆道阻塞后，肠道内缺乏胆汁酸、胆固醇等，加上脂溶性维生素的缺乏，临床上可表现为皮肤黄色疣。治疗需要针对胆管阻塞的原因进行，如手术解除梗阻等。
3、 其他因素：
湿疹：湿疹可能导致水疱、丘疹等症状，水疱破裂后脓液渗出可能使局部皮肤变黄。治疗湿疹需要针对病因进行，如抗过敏、抗炎等。
接触劣质化妆品：长期使用色素较多的劣质化妆品可能导致皮肤染色，使手部皮肤变黄。更换正规、温和的化妆品可以缓解这一问题。
长期熬夜：长期熬夜可能导致内分泌失调，引起肝脏代谢紊乱，从而导致皮肤暗沉和手部发黄。保持良好的作息习惯对于改善皮肤状态非常重要。
手上皮肤发黄的原因多种多样，需要根据具体情况进行分析和处理。如果发黄现象持续存在或伴有其他不适症状，建议及时就医检查，以便明确病因并进行针对性治疗。保持良好的生活习惯和饮食结构也有助于改善皮肤状态。