全身皮肤瘙痒可能是由多种原因引起的，包括：
1、 皮肤干燥：当皮肤失去水分，角质层受损时，皮肤对外界刺激可能更为敏感，导致神经末梢受到过度刺激，引发瘙痒感。这种情况在年纪大的人中更为常见，因为他们的皮脂溢出减少，皮肤更容易干燥。
2、 个人卫生习惯不良：如果不注意个人卫生，可能会导致细菌、真菌的滋生，从而引发皮肤感染或刺激，产生瘙痒感。
3、 过敏反应：当对某些物质（如食物、药物、洗浴用品等）过敏时，免疫系统可能会产生过度反应，释放组胺，导致瘙痒。过敏性的皮肤病，如荨麻疹、播散性湿疹或药疹等，也可能引发全身性的皮肤瘙痒。
4、 瘙痒症：这是一种皮肤病，其唯一的症状就是皮肤瘙痒，并不会出现原发性的皮损。
5、 脂溢性皮炎：由油脂过度分泌引起，可能导致局部皮肤的瘙痒感。
6、 身体慢性疾病：如糖尿病和心脑血管疾病等，这些疾病可能导致皮肤瘙痒的症状。
以上只是可能的原因，并不能涵盖所有情况。如果全身皮肤瘙痒持续存在或症状加重，建议尽快就医，以便得到专业的诊断和治疗。保持良好的生活习惯，注意个人卫生，合理饮食，也有助于缓解皮肤瘙痒的症状。