丹凤葡萄酒是一种口感醇厚、色泽深红的甜型葡萄酒,常常被用于烹饪和饮用。它之所以要加酒精,是为了增加酒的浓度和甜度。
在酿造过程中,加入酒精可以停止葡萄汁的发酵,防止糖分完全转化成酒精,从而保留了葡萄的天然甜味,同时增加了酒的醇厚口感。加入酒精还可以提高酒的稳定性和保存期限,防止酒质变化和腐败。
丹凤葡萄酒的酒精含量通常比一般的葡萄酒高,所以在饮用时要适量,以免对健康造成不良影响。