花胶是一种香滑美味的食材，泡发后可以用来炖汤、煲粥、凉拌等。那么花胶的泡发方法和时间是什么呢？下面小编来为大家介绍一下。
花胶要提前泡发。将花胶放入清水中浸泡，水量要覆盖花胶，不要加盐，以免花胶变硬。浸泡时间一般需要12小时左右，具体时间根据花胶的大小和品质而定。浸泡期间，可以换水2-3次，以去除泡发时可能产生的异味。
在泡发时可以加入少量白醋或柠檬汁，能够提高花胶的柔软程度。不要一开始就加太多，以免影响口感。需要根据个人口味适量增减。
泡发好的花胶要用清水冲洗干净，去掉花胶体表面的泡沫和杂质。这样处理后的花胶口感更佳，富有弹性。