鸭蛋做茶蛋有时候会有腥味,但并不是所有的鸭蛋都会有腥味。产蛋的季节、环境和饲料等因素都会影响鸭蛋的口感和味道。
如果鸭蛋有腥味,可以采取以下措施解决:
1. 先将鸭蛋用清水洗净,去掉表面的污垢。
2. 然后将鸭蛋放入滚水中煮熟,煮的时间约为6-8分钟。
3. 煮熟后,取出鸭蛋,将其放入冷水中浸泡,让鸭蛋表面的膜松动。
4. 将鸭蛋拍碎,用盐、酱油、花椒和其他香料腌渍数小时即可。
如果鸭蛋本身已经有异味,不要使用。在制作茶蛋时应尽量使用新鲜的鸭蛋,这样不仅口感更好,而且不易产生异味。
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