洗黑鱼墨鱼的关键是要去除它们表面的粘液和内脏中的黑色物质。以下是洗净黑鱼墨鱼的步骤：
1. 清洗表面
将黑鱼墨鱼放在水龙头下用冷水冲洗，确保表面的粘液被冲洗干净。然后用刀刮去表面的黑色屑状物。
重点： 切记不要使用热水或盐水清洗，因为会使墨鱼变硬，影响口感。
2. 去除内脏
用剪刀将墨鱼头部和尾部的肉连接处剪开，掀开外皮，将内脏、墨囊、眼球等器官取出。然后将墨鱼直接用手从内向外拽，将内部残留物一并取出，再用手将外皮掀开，将黑色物质刮除。
重点： 在取出内脏和墨囊时，要小心不要将黑色物质挤破，否则会污染整个墨鱼。
3. 再次清洗
将去除内脏和墨囊后的墨鱼再次用冷水冲洗干净，确保所有残留物都被清除掉。
4. 切片
将墨鱼切成所需的大小和形状，可根据不同的口感偏好切成圆片、斜片或块状。
重点： 切墨鱼时要使用锋利的刀具，并尽量快速切片，以免影响口感。
小结汇总下：清洗黑鱼墨鱼时要小心谨慎，确保墨鱼表面和内部都干净无杂质，才能保证墨鱼的口感和味道。
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