农村冷门暴利养殖项目有多种选择，这些项目不仅具有创新性，而且通常投资较少、回报较高。以下是一些推荐项目：
淡水养蚌：淡水蚌含有大量的蛋白质、矿物质和微量元素，风味独特，深受消费者欢迎。其养殖成本相对较低，且市场需求稳定，所以具有较高的利润空间。
水蛭养殖：水蛭俗称蚂蝗，其干制品具有极高的药用价值，是市场上的名贵中药材。随着人们对中药材需求的增加，水蛭的养殖前景十分广阔。
肉驴养殖：肉驴的开发价值高，其肉可供食用，皮还是一种名贵药材的主要原料，每年的市场需求量特别大。驴肉在市场上的价格也比较稳定，所以养殖肉驴具有较好的经济效益。
黄粉虫养殖：黄粉虫养殖成本低，且用途广泛，不仅可以食用，还可以作为优质饲料原料。由于其生长周期短、繁殖力强，所以能够快速实现规模化养殖，获得较高的利润。
鸵鸟养殖：鸵鸟养殖风险小、利润高。一只鸵鸟一年就可以出栏，重量可达160\~170斤。第二年开始，一只鸵鸟年产蛋量也相当可观。无论是销售鸵鸟还是鸵鸟蛋，都能获得丰厚的利润。
在选择养殖项目时，还需要考虑当地的气候、环境、市场需求以及自身的资金和技术条件。要密切关注市场动态，不断调整养殖策略，以适应市场的变化。还需注意遵守相关法律法规，确保养殖活动的合法性和可持续性。
虽然这些养殖项目具有较大的盈利潜力，但任何投资都存在风险。在决定投资前，请务必进行充分的市场调研和风险评估，以确保投资的安全和有效。